تأثیر پوشش مخلوط پروتئین آب پنیر بر کیفیت میوه آلو

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی Influence of Whey Protein Composite Coatings on Plum (Prunus Domestica L.) Fruit Quality عنوان فارسی: تأثیر پوشش مخلوط پروتئین آب پنیر بر کیفیت میوه آلو چکیده پژوهش حاضر کیفیت میوه آلو را که پوشیده از پروتئین آب پنیر (WPI) و پوشیده از مخلوط WPI را که حاوی 5 یا 10 درصد از روغن بذر کتان آمیخته با موم می باشد، مورد ارزیابی قرار می دهد. میوه هایی با WPI و پوشش 10 درصد از مخلوط چربی کمتر مستعد ترک برداشتن، پوسته پوسته شدن و آسیب های تاول مانند روی میوه در مدت 15 روز ذخیره در دمای 5 درجه در مقایسه با 5 درصد چربی می باشد. دوام آلوها، که به وسیله قدرت نفوذ با استفاده از میله بررسی