برداشتن و حذف کلسترول از شیر هموژنیزه با سیکلودکترین بتا

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی Cholesterol Removal from Homogenized Milk with β-Cyclodextrin عنوان فارسی: برداشتن و حذف کلسترول از شیر هموژنیزه با سیکلودکترین- بتا چکیده تحقیق حاضر انجام گرفت تا شرایط بهینه و مطلوب پنج فاکتور (غلظت سیکلودکترین- بتا، تلفیق دما، تلفیق زمان، نیروی گریز از مرکز و زمان گریز از مرکز) را در کاهش کلسترول در 3.6% چربی، شیر هموژنیزه با استفاده از سیکلودکترین تعیین کند. سیکلودکترین- بتا در 0.5 تا 1.5%، برداشت کلسترول 92.2 تا 95.3% را در زمان ترکیب 10 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه فراهم آورد. در بین فاکتورهای دیگر، تلفیق زمان (15 الی 20 دقیقه) به نحو قابل ملاحظه ای، برداشت کلسترول را تحت تأثیر قرار نداد. تعداد صفحات انگلیسی: 4