دانلود مقاله تاثیر هوای (جوّ) کنترل شده بر پتانسیل ذخیره ی میوه ی انجیر اتومانیت (عثمانی)

دانلود مقاله ترجمه شده Effect of controlled atmosphere on the storage potential of Ottomanit fig fruit با عنوان ، تاثیر هوای (جوّ) کنترل شده بر پتانسیل ذخیره ی میوه ی انجیر اتومانیت (عثمانی)

بخشی از متن :

انجیر بخش مهمی از رژیم غذایی مدیترانه­ای بوده است، که از غرب مدیترانه و جنوب عربستان منشا گرفته است (خوشبخت و هامر، 2006؛ استوور و همکاران، 2007). تولید جهانی انجیر، 1.14 میلیون تن در سال است، که در این میان، ترکیه با تولید حدود 0.3 میلیون تن، بزرگترین کشور تولیدکننده­ی انجیر است (FAOSTAT، 2014). بسیاری از محصولات امروزی، انجیر خشک هستند. انجیر تازه به دلیل احتمال فاسد شدن و فقدان تکنولوژی و تسهیلات برای توزیع در بازارهای محلی و جهانی، محدود است. علی­رغم این محدودیت­ها، در سا­ل­های اخیر، تولید کل انجیر و توزیع آن در بازار افزایش یافته است، که مستلزم پیشرفت و طراحی ابزار جدیدی برای ذخیره­ی آنهاست. انجیر تازه با میزان صادرات 2-3 kg-1، یکی از بزرگترین منابع درآمد ترکیه به حساب می­آید.

انجیر (فیکوس کاریکا) به خانواده موراسیا (moracea) و بوتانیکالی (botanically) تعلق دارد که یک گل بسته هستند. بخش قابل خوردن از گل­های مادینه فشرده­ای که میوه انجیری (syconium) نام دارد، تشکیل شده و بافت آن نیز شامل یک میوه­ی کوچک و ساقه است که آن را به حفره درون سلولی گیاه وصل می­کند (فلایشمن و همکاران، 2008). انجیر از طریق زنبور بلاستوفاگای پسینس (blastophaga psenes) گرده افشانی می­کند که از طریق دهانه­ای به نام اوستیول (ostiole) وارد می­شود که در انتهای میوه وجود دارد (گالیل و نیمن، 1977). تولید میوه­ی انجیر ناهمزمان است و درخت آن هر سال دو بار میوه می­دهد.

همانند میوه­های دیگر، انجیر دارای یک منحنی دوحلقه­ای است که شامل مرحله­ی تقسیم سلولی سریع، مرحله­ی انتقال و مرحله­ی گسترش سلول می­باشد (ماری و گرین، 1971). در پایان مرحله­ی آخر، اندازه­ی میوه دو تا سه برابر بزرگتر از اندازه­ی آن در مرحله­ی دوم است و تجمع سریعی از آنتوسیانین­ها وجود دارد (سولومون و همکاران، 2006). انجیر، بر اساس واکنشی که به اتیلن و رسیدن بعد از برداشت نشان می­دهد، از جمله تغییر رنگ و تجمع شکر و نرم شدن، یک میوه­ی حساس در نظر گرفته می­شود (فرایمن و همکاران، 2012). جنبه­ی منحصربفرد فیزیولوژی درخت انجیر این است که هم می­تواند میوه­ی بدون لقاح تولید کند و هم میوه­ی حاصل از گرده افشانی. میوه­ی حاصل از گرده­افشانی، دایره­ای شکل بوده و با کیفیت بهتری دارد، چون سفت­تر است و ضایعات آن نیز کمتر است (روزیناسکی و همکاران، 2016). 

 توضیحات فایل:

6صفحه پی دی اف انگلیسی

-این فایل با فرمت  WORD ( قابل ویرایش) ارائه شده است.

-تعداد صفحات فایل ورد :12

-قابل ارائه بعنوان تحقیق کلاسی