تأثیر فرایند جداسازی کلسترول با استفاده از سیکلودکسترین بر ترکیبات مهم شیر

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی Effect of Cholesterol Removal Processing Using ???? -Cyclodextrin on Main Components of Milk عنوان فارسی: تأثیر فرایند جداسازی کلسترول با استفاده از سیکلودکسترین بر ترکیبات مهم شیر چکیده در دو مورد از دماهای تلفیقی 8 و 20 درجه سانتی گرادی، غلظت های متعددی از (1.5%، 1%، 0.5% و 0%) با محتواهای چربی مختلف (3%، 2.5% و 1%) شیر خام (بدون هموژنیزه) و شیر هموژنیزه با هم مخلوط شدند. باقیمانده کلسترول، چربی، پروتئین، لاکتوز، جامد بدون جربی (SNF)، چگالی و محتوای خاکستری شیر برای هر طرز عمل مورد سنجش و ارزیابی قرار گرفتند. این نتایج، از لحاظ آماری، آنالیز شد و نشان داد که محتوای کلسترول شیر