پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره

پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره شامل 16 اسلاید درقالب پاورپوینت و قابل ویرایش فهرست برخی از مطالب: مقدمه: ترکیبات تشکیل دهنده کره: ماهیت آمفی پلاری: تأثیر ترکیبات چربی شیر و ساختار فیزیکی ترکیبات بر قابلیت گسترش پذیری ( SPREADABILITY ): ساختار فیزیکی ترکیبات تشکیل دهنده چربی شیر: اصلاح ساختار چربی: 1- ذوب و کریستالیزاسیون تری گلیسریدها: 2- هیدروژناسیون: 3- استریفیکاسیون داخلی: 4- کاهش کلسترول: فرایندهای صورت گرفته بر روی کره به روش غیرمداوم: کره زنی: 2- شستشو: